Athanor – nhà hàng trước đây chỉ phục vụ cho sinh viên ngành Nhà hàng, Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch của Đại học Sunway gần đây đã mở cửa phục vụ công cộng.
Nhóm ngành Nhà hàng, Khách sạn, Ẩm thực và Du lịch tại Đại học Sunway tự hào trong việc mang đến chương trình giáo dục chất lượng cao được đào tạo và cấp bằng bởi Đại học Sunway cùng Học viện Le Cordon Bleu (Pháp) – top 10 học viện ẩm thực hàng đầu thế giới. Tất cả các chương trình được thiết kế để tăng cường trau dồi và tích lũy cho sinh viên cả kiến thức và kỹ năng thực tiễn của ngành công nghiệp, phục vụ trực tiếp cho mục đích công việc của sinh viên sau khi ra trường.
Athanor là một sân chơi thực tập cho sinh viên Sunway, sinh viên sẽ được hướng dẫn và giám sát bởi những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực của họ. Tọa lạc tại trung tâm của một môi trường sinh viên quốc tế năng động và thú vị, nhà hàng này cung cấp những thực đơn tập trung vào các món ăn phương Tây hiện đại.
>> Nhận bằng gốc Le Cordon Bleu tại Malaysia với chương trình chuẩn mực, chi phí tiết kiệm
Cái tên “Athanor” xuất phát từ tiếng Ả Rập cổ “at-tannur” có nghĩa là “lò nướng bánh” – một lò nướng được sử dụng bởi một nhà giả kim để duy trì nhiệt độ trong quá trình luyện vàng. Nhà hàng này được thành lập với niềm tin chuyển đổi những nguyên liệu đơn giản thành những món ăn tuyệt vời, đồng thời, “tôi luyện” những đầu bếp trẻ thành những đầu bếp kỳ cựu.
Đầu bếp trưởng Patrick Siao Chi Yin, giảng viên chương trình Ẩm thực, người đã gắn bó với Đại học Sunway 7 năm, là chủ nhà hàng Athanor. Về lý do thành lập nhà hàng, ông cho biết: “Với số lượng sinh viên ngày càng tăng, chúng tôi cần một môi trường chuyên nghiệp để sinh viên của mình nâng cao kỹ năng thực tiễn. Đây cũng là một lựa chọn thực tập thuận tiện cho sinh viên của chúng tôi.”
Tại Athanor, sinh viên được tự do tìm hiểu, thử nghiệm và khám phá các đặc sản ẩm thực cũng như tìm hiểu được những hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Người đứng đầu Athanor bày tỏ tin tưởng sinh viên của mình có thể phát huy khả năng tốt nhất cùng với những hướng dẫn ban đầu từ các giảng viên.
>> 7 kỹ năng không thể thiếu để trở thành một nhà quản lý khách sạn cấp cao
Queeny Cheong Peg Gie – sinh viên năm cuối chương trình Cử nhân (Danh dự) Quản trị Ẩm thực hiện là trưởng nhóm sinh viên tại Athanor – cho biết: “Đội ngũ sinh viên tham gia vào việc quản lý nhà hàng này gồm 9 người. Chúng tôi chủ yếu là sinh viên năm cuối. Lợi ích lớn nhất của việc làm việc tại Athonor là chúng tôi sẽ có được các kinh nghiệm làm việc thực tiễn mà vẫn không bị ảnh hưởng đến các bài học trên lớp cũng như không phải lo lắng về lịch học.”
Kelvin Lau King Chai và Quek Jia Wei của nhóm bếp đã hoàn thành kỳ thực tập của họ trong các nhà hàng trước khi tới Athanor. Quek cho biết: “Tôi đã thực tập trong một khách sạn ở Penang, công việc ở đó khá cố định và tẻ nhạt. Chúng tôi tham gia vào việc nấu một số lượng lớn thức ăn giống nhau. Còn tại đây, tôi có thể tham gia vào những công đoạn khác nhau để nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình bằng cách chú ý hơn đến các chi tiết.”
>> Học ngành Nhà hàng khách sạn của Le Cordon Bleu tại Malaysia, tiết kiệm 50% chi phí
Bất cứ sinh viên nào đến với Athanor đều chuẩn bị tinh thần đón nhận thách thức. Trong vài tuần hoạt động đầu tiên khi mở cửa cho công chúng, Athanor đã tổ chức 2 hoạt động độc quyền của mình. Một trong số đó là một bữa trưa đặc biệt sau buổi nói chuyện của Hiệu trưởng Jeffrey Cheah. (Buổi nói chuyện với các chuyên gia kinh tế toàn cầu ngày 16/4/2023 nằm trong trong chuỗi diễn thuyết thường niên của các nhân vật nổi tiếng thế giới tại Đại học Sunway do trường tổ chức).
Như vậy, việc mở cửa đón tiếp công chúng không chỉ chứng minh tính hiệu quả và thực tiễn trong hoạt động của Athanor mà còn mở ra cho sinh viên theo học nhóm ngành Nhà hàng, Khách sạn và Ẩm thực tại Sunway cơ hội tích lũy kỹ năng thực tiễn thuận tiện tại ngay trong khuôn viên trường.
(Theo sunway.edu.my)
